JABB CONCEPT
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JABB®: LE CONCEPT INNOVANT
POUR L'ÉLEVAGE DES VINS, BIÈRES ET SPIRITUEUX.

Fond en polymère alimentairefut tonnelier

JUST A BREATH ON BARRELS, présente des fonds JABB®, en polymère vierge recyclable, neutres et alimentaires, perméables à l’oxygène, répondant à l’élevage des bières, vins et spiritueux

Quelle que soit sa contenance, un fût n’est rien d’autre qu’une coque née du savoir-faire ancestral des tonneliers, cintrée, bousinée, et obturée par deux fonds en bois frais maturés, puisque dans la majorité des cas non-chauffés.
Dans un fût, la proportion des bois de fond est proche de 25% de la surface en contact avec le liquide, contre 75% pour la coque.
Un ratio classique désormais modulable avec JABB®.
« Nos ancêtres les gaulois » auraient-ils été visionnaires, en créant un contenant de transport aux proportions idéales, pour satisfaire l’élevage des bières, vins et spiritueux du XXIème siècle ?

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Évoluer au rythme des marchés

JABB® anticipe les tendances d’élevage et devance les attentes.
. Un concept dual qui ouvre un champ nouveau à ceux qui ne pouvaient se résoudre à un élevage en réduisant sa durée et optimise les résultats des élevages longs.
. Des fûts accessibles au plus grand nombre, qui répondent à la diversité des profils des vins et spiritueux.
. Résultats probants sur l’ensemble des essences utilisées par les tonneliers
(chênes français, de l’est, américain, acacia…).


Du bois maturé sur mesure
Moduler et adapter au plus juste les fûts aux élevages, selon les matrices et itinéraires des bières vins et spiritueux, en minimisant l’apport en bois des fonds traditionnels. C’est une véritable innovation, là où la tradition se fixait à 25 % sans bouger d’une fibre !


L’art de la respiration régulière
Bénéficier, d’une micro-oxygénation ménagée efficiente tout au long de la durée de vie technique du fût, grâce à deux perméabilités. La quasi-totalité des sources de perméabilité à l’O2 des fûts s’estompe irrémédiablement au cours de leur utilisation. JABB® assure sans défaillance, une respiration constante du fût.

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elevage vin en futelevage biere

Nos fournisseurs du polymère qui constitue à 100% JABB®, attestent de la qualité alimentaire de nos fonds pour le stockage.
(U.E règlementation européenne, USA Food and Drug Administration).

JUST A BREATH ON BARRELS, en plus de ces garanties, diligente une série d’analyses spécifiques sur la conservation des bières, vins et spiritueux.
Les résultats de ces analyses normalisées sont en totale conformité avec la règlementation.

Les études de perméabilité réalisées sur les JABB®, attestent de leurs capacités à générer une micro-oxygénation ménagée et constante.

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JABB® COULEUR

En couleurs : qualités alimentaires, physiques et mécaniques conservées !

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JABB couleur blanc JABB couleur bleu JABB couleur jaune JABB couleur rouge

JABB® solution œnologique validée avec notre polymère actuel.

JUST A BREATH ON BARRELS travaille sur une matière BIO-SOURCÉE,
Et à terme, pour compléter sa gamme
Un COMPOSITE à base de résidus d’usinage de chêne neutralisé, et d’un liant NATUREL !

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Fabrice Eygreteau

FABRICE EYGRETEAU

« Moduler, adapter mes élevages en fûts, tout en ayant un outil pragmatique respectueux de l’art tonnelier :
réflexion de départ du concept JABB® !
En jouant sur 25% de la surface d’une barrique, pour ajuster le ratio des bois de fonds à mes attentes,
et en apportant une micro-oxygénation ménagée et constante, il était évident et vérifié aujourd’hui, que je pourrais exploiter de nouvelles voies d’élevages ;
JABB® me permet aujourd’hui de partager avec vous ces nouvelles perspectives. »


Winemaker depuis le siècle dernier !
Passionné d’élevage des bières, vins, et spiritueux.
Fasciné par la barrique.

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LES FONDATEURS

Deux expériences, pour un concept !
Les élevages et l’art tonnelier.

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Gaetan Martos

GAËTAN MARTOS

« J’ai consacré ma vie professionnelle à la tonnellerie :
comprendre, analyser et maîtriser ses techniques traditionnelles, tout en me projetant sur l’avenir.
Progresser dans l’élevage des bières, vins et spiritueux passe par une optimisation de l’utilisation des fûts.
Nous offrons ici une solution innovante, respectueuse de notre art ancestral : la tonnellerie. »


Maître Tonnelier depuis le siècle dernier !
L’art tonnelier : plus qu’une passion !

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JABB® est équipementier des tonneliers

Conservez le savoir-faire de vos tonneliers habituels, et vos marqueurs d’élevages, en équipant vos fûts neufs de JABB®.
Redonnez du souffle à vos fûts de 1 vin et plus avec 1 ou 2 JABB® !
Consultez-nous pour connaitre nos tonneliers partenaires, et nos solutions pour remplacer vos fonds.

JABB équipement tonnelierJABB partenaire tonnelier

Des fûts, des équipements et concepts
JUST A BREATH ON BARRELS !

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fut tonnelier JABBfut polymere alimentaire JABB

BE JABB®

BE JABB®, sélections de bois précises, de savoir-faire des tonneliers, offerts par JUST A BREATH ON BARREL, pour des fûts aux performances techniques et économiques éprouvées.

JABB CONCEPT PDF

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JABB sélection bois futfut performance technique

JABB® EQUIPMENT

JABB® EQUIPMENT, création d’équipements de caves en polymère alimentaire, pour une hygiène optimum :

- OPEN JABB®, fonds pour vinifier en fûts, permettant un accès simplifié à l’intérieur de ceux-ci.
- Drains de cuves sur mesures.
- Grilles d’immersions de marcs en vinifications.
- Couvercles d’amphores (incassables), pour la période des vinifications et élevages.
- Obturateurs de trappes de cuves.

Nous étudions tous vos projets. N’hésitez pas à nous consulter.

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Little Big JABBaffinage spiritueux JABB

LITTLE BIG JABB®

LITTLE BIG JABB®, affinez et créez vos spiritueux à la maison en un temps record !
Fûts de 2l, 3l, 5l et 10l.

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Région Occitanie INRAE BPI Innovéum
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CRÉDITS

Conception : LaSuite Atelier
Développement et intégration : IVOIR
Stockage : OVH SAS, 2 rue Kellermann, 59 100 Roubaix, France
Photographies : Pierre Grenet - Miguel Ramos
Directeur de la publication : Fabrice Eygreteau

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